Abbasciano Mozzarella alla Pugliese (125g Beutel)

Beim Mozzarella lässt man den Bruch zu Bruchkuchen zusammenwachsen und säuern. Dann wird er zerkleinert und mit heißem Wasser gebrüht und zu Strängen ausgezogen (filare). Der Käse hat eine streifige, faserige bis geschichtete Struktur, die sich mit der Reifung wieder verliert. Er kommt meist ungereift als Frischkäse auf den Markt und hat mindestens 44% Fett bei Kuhmilch. Er wird in Salzlake angeboten.Zutaten:Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Mindestens 44% Fett
Zur Produktseite1.55 EUR *

Abbasciano Mozzarella Otto Stelle (250g Packung)

Beim Mozzarella lässt man den Bruch zu Bruchkuchen zusammenwachsen und säuern. Dann wird er zerkleinert und mit heißem Wasser gebrüht und zu Strängen ausgezogen (filare). Dieser Mini-Mozzarella hat eine streifige, faserige bis geschichtete Struktur, die sich mit der Reifung wieder verliert. Er kommt meist ungereift als Frischkäse auf den Markt und hat mindestens 44% Fett bei Kuhmilch. Er wird in Salzlake angeboten. Zutaten:Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Mindestens 44% Fett
Zur Produktseite2.99 EUR *

Abbasciano Ricotta Fresca (250g Becher)

Der Ricotta wurde ursprünglich nur aus Schafsmolke gewonnen und nach den einzelnen Pecorino Gebieten benannt. Dies wurde zwischenzeitlich erweitert. Durch Erhitzung wird das Molkeeiweiss von der Molke getrennt, teilweise unter Zuführung von gesäuerter Molke oder Säuren.Zutaten:Kuhmilch, Molke, Salz, Zitronensäure. Mindestens 33% Fett.
Zur Produktseite1.19 EUR *

Abbasciano Ricottina Affumicata (250g Packung)

Dieser Ricotta wurde geräuchert. Der Ricotta wurde ursprünglich nur aus Schafskäsemölke hergestellt und oft nach den Pecorino Gebieten benannt. Beim Riccota auf Basis von Kuhmilch wird das Molkeweiss durch Erhitzen und teilweise durch Zuführung von gesäuerter Molke oder Säure von der Molke abgetrennt. Durch das Räuchern bekommt der Käse eine festere Struktur. Zudem wird ihm ein ganz besonders, intensiver Rauchgeschmack verliehen (vergleichbar mit geräuchertem Schinken). Durch seine 'Kuchenform' ist dieser Käse insbesondere für dekorative Käseplatten hervorragend geeignet.Zutaten:Molke, Rahm, Milch, Salz, Mindestens 35% Fett.
Zur Produktseite2.89 EUR *

Abbasciano Scamorza Affumicata (275g Packung)

Der Scamorza affumicata aus den Abruzzen wird analog dem Mozzarella hergestellt, dann jedoch gereift und geräuchert. Durch das Räuchern bekommt der Käse eine festere Struktur. Zudem wird ihm ein ganz besonders, intensiver Rauchgeschmack verliehen (vergleichbar mit geräuchertem Schinken). Ein toller Käse für einen kleinen Snack am Abend.Zutaten:Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab. Mindestens 32% Fett
Zur Produktseite3.99 EUR *

Abbasciano Scamorza Alla Pugliese (290g Packung)

Der Scamorza aus den Abruzzen wird analog dem Mozzarella hergestellt, dann jedoch gereift.Zutaten:Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab. Mindestens 32% Fett
Zur Produktseite3.99 EUR *

Agriform Parmigiano Reggiano (1000g Stück)

Parmesankäse, von italienisch Parmigiano, bezeichnet einen besonders als Würzkäse zum reiben geeigneten Hartkäse aus Kuhmilch. Der namensgebende Extrahartkäse Parmigiano-Reggiano ist bereits seit 1955 mit dem DOP-Siegel geschützt, er hat mindestens 32%, höchstens 35% Fett i. Tr.. Vor etwa 1000 Jahren haben Zisterziensermönche in der fruchtbaren Po-Ebene Norditaliens diesen ersten Hartkäse der Welt geschaffen. Der Parmiggiano Reggiano ist ein Extra-Hartkäse aus Parma und der Reggio Emilia. Er hat keine Lochbildung wie der Emmentaler, was seine große Festigkeit und Brüchigkeit erklärt. Er reift mindestens 24 Monate erst bei 16-18°C und später bei 10-12°C. Parmesan gilt als der vielseitigste aller Käse und es gibt ganze Kochbücher, die sich nur mit Parmesanküche beschäftigen. Parmigiano Reggiano passt außer zu Pastagerichten hervorragend zusammen mit Obst, über gedünstetes oder gekochtes Gemüse wie Spargel oder Fenchel; als Aperitif zusammen mit Wein oder nach dem Essen mit Trauben oder Trockenfrüchten. Auch pur, in Stückchen gebrochen und mit einem Hauch Aceto balsamico besprüht ist er sehr köstlich. Parmesan ist auch ein klassischer Bestandteil vieler Pesto-Rezepte.
Zur Produktseite23.79 EUR *

Antichi Colli Prosciutto Crudo Stagionato (1200g Packung)

Der Prosciutto ist ein Schweineschinken der gesalzen und an der Luft getrocknet wird. Salz entzieht dem Fleisch die Flüssigkeit, etwas was die Italiener Prosciugare nennen.Dieser von Gourmondo angebotene Schinken eignet sich aufgrund seiner Größe hervorragend für größere Feste oder Familienfeiern. Mit einer Küchenmaschine oder klassisch mit einem scharfen Messer in feine Scheiben geschnitten ist dieser italienische Schinken ein unvergessenes Geschmackserlebnis.Zutaten:Schweinefleisch, Salz, Kaliumnitrat
Zur Produktseite19.85 EUR *

Auricchio Circlamino Provolone Dolce (800g Stück)

Dieser Provolone kommt in der klassischen 1kg Kugel mit Seil. Der Provolone ist ein Knet- und Brühkäse der anders als der Mozzarella hart ist. Seine Härte kommt von seiner Reifung über 2-3 Monate. Die milde Variante ist der dolce.Zutaten:Kuhmilch, Salz, Lab.Konservierungsstoffe E239,203, E235 oberflächlich. Rinde nicht zum Verzehr.
Zur Produktseite11.59 EUR *

Auricchio Pecorino Romano (1000g Packung)

Der Pecorino Romano ist ein Hartkäse aus Schafsmilch mit einer Mindestreifezeit von 8 Monaten. Er darf nur in wenigen Regionen hergestellt werden, 60% der Mengen stammen aus Sardinien. Die Milch wird thermisiert und bei 39°C mit Lämmermagenlab dickgelegt.Der hier angebotene Pecorino-Käse besitzt ein charakteristisches, pikantes Aroma mit salziger Note. Zutaten:Schafsmilch, Salz, Lab. Schwarze Rinde Farbstoff E172 (nicht zum Verzehr). Mindestens 36% Fett.
Zur Produktseite12.99 EUR *