Terra maris Carciofini alla Paesana (290g Glas)

Artischockenherzen sind die eßbaren Knospen einer großen Distel. In Sonnenblumenöl mit Aromapflanzen eingelegt bieten sie auch für unerwartete Gäste eine hervorragende Vorspeise.Nach dem Öffenen kühl lagern.Rezeptvorschlag:Blätterteigpastete mit Huhn3 Portionen - 385 Kcal pro PortionZutaten:250 g Hähnchenbrustfilet20 g Butter40 g Lauchzwiebeln240 g ArtischockenherzenPfeffer, Salz1/8 Liter Sekt1 TL Brühe, instant1 TL Stärkemehl2 EL Sahne3 BlätterteigpasteteDen Ofen für die Blätterteigpastete mit Huhn zunächst auf 180° vorheizen. Inzwischen die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin auf mittlerer Temperatur hellbraun braten. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und zufügen. Artischockenherzen (Carciofini alla Paesana) gut abtropfen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Fleisch in die Pfanne geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.Mit dem Sekt abschmecken und mit 1 Tl Instantbrühe nachwürzen. Die Sauce mit kalt angerührtem Stärkemehl binden und Sahne hinzufügen. Die Blätterteigpasteten im auf 180° vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene ca. 5-8 Min. aufwärmen. Die Blätterteigpasteten auf einen Teller setzen und mit Huhn und Gemüse füllen. Etwas von dem Huhn und Gemüse neben die Blätterteigpasteten auf den Teller gebenZutaten:Artischocken 64%, Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz, Aromapflanzen, Antioxydationsmittel L-Ascorbinsäure E300, E220
Zur Produktseite3.19 EUR *

Terra maris Polpa di Pomodore con Basilico (400g Dose)

Tomatenfruchtfleisch bietet durch das fruchtige Aroma eine hervorragende Grundlage für zahlreiche mediterrane Gerichte. Die vielfältige Zutat wurde mit Basilikum verfeinert.Zutaten:Tomaten, Tomatensaft, Basilikum (0,5%), Salz, natürliche Aromastoffe, Säureregulator: E330 Zitronensäure.
Zur Produktseite0.45 EUR *

Terra maris Pomodori Secchi (290g Glas)

Eingelegte getrocknete Tomaten von Montanini, mit Kräutern verfeinert und in feinstem Sonnenblumenöl eingelegt. Als Vorspeise aber auch in Pastasaucen verwendbar Nach dem Öffnen kühl lagern.Rezeptvorschlag:Mozzarella in Carozza mit TomateZutaten:40 g getrocknete Tomaten200 g Weißbrot100 g MozzarellaPfeffer aus der Mühle1 EL Oregano5 EL Milch3 EL Olivenöl3 EierSalz, Muskat2 EL MehlFür Mozzarella in Carozza mit getrocknete Tomaten verwenden, die in feinstem Sonnenblumenöl eingelegt sind. Tomaten gut abtropfen lassen oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Von frischem Weißbrot 6 Scheiben abschneiden, die ungefähr so dick sind, wie Toast. Weißbrot entrinden und diagonal in Dreiecke schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf die Hälfte der Weißbrotscheiben Mozzarella legen und darauf achten, daß der Mozzarella nicht über den Rand ragt. Tomaten auf dem Mozzarella verteilen. Tomaten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit frischem Oregano bestreuen. Die übrigen Weißbrotscheiben am Rand mit 2 EL Milch befeuchten und fest auf die belegten Scheiben drücken. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eier in einem tiefen Teller mit 3 EL Milch verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen (Gewürzständer . Weißbrot dünn mit Mehl bestäuben. Anschließend in verquirltem Ei wenden. Mozzarella in Carozza mit Tomate im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mozzarella in Carozza mit Tomate vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.3 Portionen - 486 Kcal pro PortionZutaten:Getrocknete Tomaten 62%, Sonnenblumenöl, Salz, Weinessig, Wasser, Würzkräuter Antidoxidationsmittel E300 E220
Zur Produktseite2.49 EUR *

Za.Be. Antipasto Casareccio (640g Glas)

Antipasti, was übersetzt Vorspeise bedeutet, haben ihren Ursprung in den ausgiebigen Banketten der alten Römer. Heute isst man Antipasti allerdings nicht mehr nur als Vorspeise; sie können selbst schon zu einem wahren Festmahl werden. Bringen Sie mit Antipasto Casareccio ein bißchen italienische Leidenschaft in Ihre Küche.Nährwerte pro 100 g Energiewert 57 kcal 340 kj 2,3 g Eiweiss 5 g Kohlehydrate 3,1g FettNach dem Öffenen kühl lagernZutaten:59% Gemüse in veränderten Proportionen( Pilze Champignons *Agaricus Bispora*, Paprika, Artischoken), Petersilie, Peffer, Weinessig, Sonnenblumenöl, Salz, natürliche Aromen, Antioxydationmittel: E300, E330, E 220
Zur Produktseite5.15 EUR *

Zuccato Capperi al Sale (100g Becher)

Kapern sind die Blütenknospen eines Strauches aus dem Mittelmeerraum und Teilen Asiens. Salzkapern stellen eine schmackhafte Zutat der mediterranen Küche dar.Nährwerte pro 100 g: Energiewert 20,2 kcal 85,2 kj 2,8 g Eiweiss 1,0 g Kohlehydrate 1 ,0 g Zucker 0,5 g Fett 12 g SalzKapern, bot.: Capparis spinosa, engl.: capers, franz.: câpres, ital.: capperi, span.: alcaparrasKapern gehören zu der botanischen Familie der Karperngewächse (bot.: Capparaceae). Kapern sind die geschlossenen, eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauchs. Der Kapernstrauch bildet bis zu 4 m lange Zweige. Seine dicken Blätter sind eier- bis herzförmig. Die Nebenblätter sind zu Dornen umgewandelt. Aus den Achseln der Blätter wachsen die langgestielten Knospen. Die filigranen, rosafarbenen und weißen Blüten des Kapernstrauchs öffnen sich frühmorgens und sind bereits am Mittag abgestorben. HerstellungIm Frühjahr, wenn die Knospen noch geschlossen sind, werden sie in mühevoller Handarbeit gepflückt. Sie schmecken erst einmal bitter und müssen noch genießbar gemacht werden. Dazu werden sie über Nacht angetrocknet - man spricht hier vom Welkvorgang - und anschließend in Salz, Essig oder Öl eingelegt.GeschmackDurch diese Art der Konservierung entwickeln die Knospen Caprinsäure und ein Senfölglycosid. Diese beiden Stoffe sind für den typischen Geschmack der Kapern verantwortlich. Unter Liebhabern wird dieser Geschmack auch gelegentlich als 'Ziegenbockigkeit' bezeichnet. Zu vergleichen ist ihr Geschmack jedenfalls nur mit Kapuzinerkressesamen, die auch als Kapernersatz gelten. Dotterblumenknospen oder Besenginsterknospen sind ähnlich aber nicht so wohlschmeckend wie Kapern selbst.VerwendungIm Mittelmeerraum gehören Kapern zum Küchenalltag und werden so selbstverständlich verwendet wie Salz und Pfeffer. Allerdings finden nur die gesalzenen Kapern mit ihrem 'echten' Kapern-Aroma Verwendung. Darum sollte man für original italienische oder spanische Rezepte keine in Essig oder Öl eingelegte, sondern die gesalzenen Kapern verwenden. Die in Salz eingelegten Knospen müssen vor dem Gebrauch gut gewässert werden, da sonst das Gericht schnell versalzen schmeckt. In warmen Gerichten werden Kapern prinzipiell erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, weil sich das Aroma der Kapernknospen unter Wärmeeinfluss unerwünscht verändert. Die berühmtesten Kaperngerichte sind wohl 'Vitello tonnato' oder 'Königsberger Klopse'. Kapern vertragen sich nur mit einigen wenigen Kräutern und Gewürzen. Meist harmonisieren sie nicht mit dem würzigen Aroma der Kapern. Zu Kapern passen allenfalls Petersilie, Zitrone und Sardellen. Neben der unbestreitbaren appetitanregenden Wirkung, verwendeten die alten Griechen und Römer Kapern als Mittel gegen Milzbeschwerden und als Aphrodisiakum. Zudem werden den Kapern heilende Kräfte bei Skorbut und Rheuma zugesprochen oder als entwässerndes Heilmittel eingesetzt.Zutaten:Kapern 70 %, Salz
Zur Produktseite1.65 EUR *

Zuccato Capperi Mignon (200g Glas)

Kapern sind die Blütenknospen eines Strauches aus dem Mittelmeerraum und Teilen Asiens. In Weinessig eingelegt sind sie eine schmackhafte Zutat der mediterranen Küche.Kapern, bot.: Capparis spinosa, ital.: capperiKapern gehören zu der botanischen Familie der Karperngewächse (bot.: Capparaceae). Kapern sind die geschlossenen, eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauchs. Der Kapernstrauch bildet bis zu 4 m lange Zweige. Seine dicken Blätter sind eier- bis herzförmig. Die Nebenblätter sind zu Dornen umgewandelt. Aus den Achseln der Blätter wachsen die langgestielten Knospen. Die filigranen, rosafarbenen und weißen Blüten des Kapernstrauchs öffnen sich frühmorgens und sind bereits am Mittag abgestorben. HerstellungIm Frühjahr, wenn die Knospen noch geschlossen sind, werden sie in mühevoller Handarbeit gepflückt. Sie schmecken erst einmal bitter und müssen noch genießbar gemacht werden. Dazu werden sie über Nacht angetrocknet - man spricht hier vom Welkvorgang - und anschließend in Salz, Essig oder Öl eingelegtVerwendungIm Mittelmeerraum gehören Kapern zum Küchenalltag und werden so selbstverständlich verwendet wie Salz und Pfeffer. Die in Salz eingelegten Knospen müssen vor dem Gebrauch gut gewässert werden, da sonst das Gericht schnell versalzen schmeckt. In warmen Gerichten werden Kapern prinzipiell erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt, weil sich das Aroma der Kapernknospen unter Wärmeeinfluss unerwünscht verändert. Die berühmtesten Kaperngerichte sind wohl 'Vitello tonnato' oder 'Königsberger Klopse'. Kapern vertragen sich nur mit einigen wenigen Kräutern und Gewürzen. Meist harmonisieren sie nicht mit dem würzigen Aroma der Kapern. Zu Kapern passen allenfalls Petersilie, Zitrone und Sardellen.Neben der unbestreitbaren appetitanregenden Wirkung, verwendeten die alten Griechen und Römer Kapern als Mittel gegen Milzbeschwerden und als Aphrodisiakum. Zudem werden den Kapern heilende Kräfte bei Skorbut und Rheuma zugesprochen oder als entwässerndes Heilmittel eingesetzt.Zutaten:Kapern, Wasser, Weinessig, Salz, Antioxydationsmittel E300, E330, E220
Zur Produktseite2.65 EUR *

Zuccato Carciofini Aromi D'Italia (1700ml Glas)

Feine eingelegte Artischoken, verfeinert mit Gewürzen und OlivenölNährwerte pro 100 g Energiewert 57,7 g kcal 239,8 kj Eiweiss 2,6 g Kohlehydrate 2,4 g Zucker 1,8 g Fett 4,2 g Salz 0,14 gRezeptvorschlag:Artischockensalat3 Portionen - 262 Kcal pro Portion250 g Artischockenherzen1 Paprika, rot1/2 Gemüsezwiebel1 Dose Thunfisch1 EL Olivenöl1 TL Weißweinessig1 EL Wasser, lauwarmPfeffer, SalzKnoblauch1 Chilischote, getrocknetfrische KräuterArtischockenherzen in einem Sieb gut abtropfen lassen, vierteln und in eine Schale geben. Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien, würfeln und mit den Artischocken vermischen. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Über den Artischockensalat verteilen. Das Öl vom Thunfisch gut abtropfen lassen. Den Thunfisch in grobe Stücke zerteilen und mit dem Artischockensalat vermischen. Aus Olivenöl, Weißweinessig und etwas Wasser eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, feingehacktem Knoblauch und getrockneter Chilischote vorsichtig würzen. Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Oregano feinhacken und mit der Marinade vermischen. Über den Artischockensalat geben und gut durchziehen lassen. Dieses Produkt ist auch in einer anderen Größen-Variante erhältlich (siehe unten).Zutaten:Artischoken 62%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Weinessig, Salz, Zucker, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Aromastoffe, Antioxydatiionsmittel E300, Säurungsmittel E330
Zur Produktseite26.45 EUR *

Zuccato Carciofini Aromi D'Italia (314ml Glas)

Feine eingelegte Artischoken, verfeinert mit Gewürzen und OlivenölNährwerte pro 100 g Energiewert 57,7 g kcal 239,8 kj Eiweiss 2,6 g Kohlehydrate 2,4 g Zucker 1,8 g Fett 4,2 g Salz 0,14 gRezeptvorschlag:Artischockensalat3 Portionen - 262 Kcal pro Portion250 g Artischockenherzen1 Paprika, rot1/2 Gemüsezwiebel1 Dose Thunfisch1 EL Olivenöl1 TL Weißweinessig1 EL Wasser, lauwarmPfeffer, SalzKnoblauch1 Chilischote, getrocknetfrische KräuterArtischockenherzen in einem Sieb gut abtropfen lassen, vierteln und in eine Schale geben. Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien, würfeln und mit den Artischocken vermischen. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Über den Artischockensalat verteilen. Das Öl vom Thunfisch gut abtropfen lassen. Den Thunfisch in grobe Stücke zerteilen und mit dem Artischockensalat vermischen. Aus Olivenöl, Weißweinessig und etwas Wasser eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, feingehacktem Knoblauch und getrockneter Chilischote vorsichtig würzen. Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Oregano feinhacken und mit der Marinade vermischen. Über den Artischockensalat geben und gut durchziehen lassen. Dieses Produkt ist auch in einer anderen Größen-Variante erhältlich (siehe unten).Zutaten:Artischoken 62%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Weinessig, Salz, Zucker, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Aromastoffe, Antioxydatiionsmittel E300, Säurungsmittel E330
Zur Produktseite6.19 EUR *

Zuccato Cetriolini (150g Glas)

Keine gewöhnlichen Essiggurken sind diese Cetriolini!Die winzig kleinen Gürkchen (Cornichons) sind in einem würzigen Sud aus Weinessig eingelegt und haben eine Länge von maximal 3cm. Sie wirken dadurch besonders attraktiv und sind ein dekorativer Blickfang auf jeder Vorspeisenplatte. Auch zum Dekorieren von Canapees sind diese 'Zwerge' hervorragend geeignet. Hinweis: Wir empfehlen das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.Nährwerte pro 100 g - Energiewerte 16 kcal / 67,5 g - Eiweiss 0,7 g - Kohlenhydrate 1,8 g - Fett 0,5 g - Ballaststoffe 0,6 g - Salz 0,51 mgZutaten:Gurken, Weinessig, Wasser, Salz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: E330, Schwefeldioxyd als Rest
Zur Produktseite0.85 EUR *

Zuccato Cipolline Borettane (350g Glas)

Zwiebeln gehören zu den Liliengewächsen und sind aus der heutigen Küche nicht wegzudenken. In Aceto Balsamico eingelegt, entfalten sie ein hervorragendes Aroma und sind zimmerwarm serviert eine leckere Vorspeise oder Beilage der mediterranen Küche.Nach dem Öffnen kühl lagern.Zutaten:Schalottenzwiebeln,Wasser, Balsamiessig aus Modena, Zucker, Salz, Säurungsmittel E330, Antioxydationsmittel E220 als Rest
Zur Produktseite1.95 EUR *