Der italienische Espresso: die Italiener sind sehr einfallsreich und bestellen sich ihren Kaffee in verschiedensten Variationen, von denen wir hier einige näher vorstellen:

Espresso: der kleine Schwarze. Wird in Italien nur kurz caffè genannt und ist ist die Ausgangsbasis für alle weiteren italienischen Caffèspezialitäten. Der Espresso sollte leicht bitter, aromatisch und würzig schmecken. Für den Espresso werden meist Arabica-Bohnen verwendet.

Doppio: ein doppelter Espresso, von allem dass doppelte (Wasser, Espresso).

Ristretto oder auch Corto: (regional unterschiedlich) Espresso mit weniger Wasser (2/3 der normalen Wassermenge).

Doppio ristretto: Ein sehr konzentrierter Espresso, faktisch ein doppelter Ristretto (siehe oben).

Lungo: Espresso, der mit Wasser (Espressotasse beim Brühvorgang bis knapp unter den Rand vollaufen) verlängert ist, wird in Deutschland auch oft „Verlängerter“ genannt.

Caffè macchiato: Espresso, mit einer kleinen Haube geschäumter Milch. Der Macchiato ist bei den Italienern sehr beliebt.

Latte macchiato: Das Nationalgetränk in Italien welches zum Frühstück getrunken wird; in großes Glas aufgeschäumte Milch auf das vorsichtig ein Espresso gegossen wird, so dass sich die beiden nicht vermischen und sich drei Schichten im Glas bilden. Wenn sie ihn richtig zubereitet haben, sollte sich im Milchschaum eine marmorierte Struktur abzeichnen.

Corretto: "Korrigierter" Espresso mit einem Schuss Grappa, Cognac, Likör oder auch Sambuca.

Caffè latte: setzt sich aus zwei bis drei Espressi und einer Espressomenge heißer Milch zusammen, mit der der Caffè aufgefüllt wird. In seltenen Fällen (für den Cappuccino) wird ein wenig Milchschaum hinzugegeben. Das Getränk wird im Französischen als "Café au lait" bezeichnet, im Deutschen als "Milchkaffee" bekannt.

Cappuccino: Espresso, der mit heißer, geschäumter Milch aufgegossen wird. Ein Teil Espresso, ein Teil Milch, odendrauf der Milchschaum (ungefähr je ein Drittel Anteil).

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Dann werden noch oft die Cappuccino Varianten scuro, (Cappuccino mit weniger Milch), chiaro, (mit mehr Milch) und freddo, (auf Eis) in den einzelnen italienischen Regionen getrunken.

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