Das Wort "Kaffee" bedeutet Wein bzw. steht auch für jedes andere stimulierende Getränk. Andere bestimmende Merkmale sind die Süße, die Konsistenz und das Aroma. Die ersten Kaffeepflanzen kamen aus dem Jemen, wo alte Sagen erzählen, wie dessen regenerative Qualitäten erst von den Ziegen und dann von den Mönchen entdeckt wurden. Diese bemerkten wie erregt die Herden wurden nach dem diese seltsamen grünen Blätter verbrannt waren. Kurz danach begannen sie diese Blätter zu kochen, um längere Betperioden zu ermöglichen.
Das entstandene Getränk breitete sich in der gesamten bekannten Welt aus und wurde 1600 von einem venezianischen Händler namens Pietro della Valle nach Italien gebracht, obwohl einige führende Historiker die Meinung vertreten, dass zu dieser Zeit bereits eine Kaffeeröstanlage in Livorno existierte.
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Ab diesem Zeitpunkt, wurde das Café zu mehr als einem Laden; es agierte von nun an sowohl als ein Treffpunkt als auch als ein soziales Zentrum, jedes davon mit seiner eigenen Klientel. So gab es Cafés, die von Politikern besucht wurden. Dann gab es die für die Österreicher und dann die für das breite Publikum. Dazu kamen noch die, die bei älteren Personen sehr beliebt waren, die Kontakte suchten und zum wichtigsten Zentrum wurden die literarischen Cafés, so wie zum Beispiel das Tommaseo, das Garibaldi, und das Carrara. In diesen "Botteghe del Coffee" kamen Männer zusammen (es handelte sich wirklich um fast ausschließlich eine männliche Angelegenheit), um unendlich zu debattieren und diskutieren angetrieben durch die Effekte des Koffeins.
Die Kaffee - Produktion verlagerte sich später ausgehend vom Orient nach Mittelamerika, Brasilien und in das tropische Gebiet von Südamerika. Von da aus reiste der Kaffee um die ganze Welt.
Heute wird in 70 Ländern der Erde Kaffee angebaut. Die Gesamtmenge von jährlich über 7 Mio Tonnen gelangt zu 75 % in den Export. Kaffee wird in meist eher kleinen bäuerlichen Pflanzungen produziert. Weltweit leben 25 Millionen Menschen vom Kaffeeanbau. Rund 20 Länder in Süd- und Mittelamerika, Asien und Afrika sind große Kaffeeproduzenten. Der weltgrößte Kaffeeexporteur ist Brasilien, gefolgt von Kolumbien, Vietnam, Indien, Mexiko, Guatemala, Äthiopien, Uganda, der Elfenbeinküste und Peru. |
