 | | Imperia in Ligurien (c) Fototeca ENIT |
Das Kolumbus aus der Region Ligurien stammt, ist vielen Leuten aus den Geschichtsbüchern bekannt. Doch eine kulinarische Köstlichkeit wurde ebenfalls dort kreiert: Das Pesto, eine Paste aus Knoblauch vermischt mit Basilikum und erlesenem Olivenöl. Pesto wird in der Hauptsache zu Nudeln gereicht, es werden aber auch andere Speisen mit der cremigen Sauce verfeinert. Olivenöl, frischer Fisch und natürlich Pasta bilden die Basis für eine ausgezeichnete mittelländische Küche der Extraklasse.
Als nichteinheimisches Lebensmittel erlangte der Stockfisch aus Ligurien Weltruhm – und das nicht zuletzt durch den über Jahrhunderte andauernden Seehandel.
Ebenfalls eine lange Überlieferung haben die Weine aus der Region Ligurien. Geheimtipps wie Cinqueterre, Vermentino, Pigato, Sciacchera und der rubinfarbene Rossese di Dolceacque werden in aller Welt gern getrunken. |
