Rezept Pizza Rucola für 2 Personen
Das 50ml lauwarmes Wasser mit der trockenen Hefe in eine Schale geben und 2 Minuten ruhen lassen. Den Zucker hinzugeben und die Schale an einem warmen Ort 6 Minuten bedeckt stehen lassen, bis die Hefe Blässchen schlägt.
In eine große Schüssel das Mehl geben und die Hefe in eine Kuhle gießen. 1 Tasse lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz hinzugeben und mit den Händen kneten. Den glatten Teig in einer geölten Schüssel bedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig ausrollen.
Den ausgerollten Teig mit den passierten Tomaten bestreichen. Mozzarella kleinschneiden und auf dem Pizzateig verteilen. Die Pizza in einen Vorgeheizten Backofen bei ca. 180 C 20 Minuten backen. Nachdem die Pizza fertig aus dem Backofen kommt, den Ruccola auf die Pizza geben und mit ein wenig Balsamico beträufeln.
Zutaten:
300 g Mehl
1 TL Salz
50 ml Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Päckchen trocken Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1 Bund Rucola
400 g passierte Tomaten
2 Stück Mozzarella
50 ml Balsamico
Die Pizza Rucola ist ein vegetarisches Hauptgericht, bei einer Party oder als Menue und passt zu jeder Jahreszeit. Dazu passt ein guter italienischer Wein, den sie bei uns im Spezialitäten-Shop finden. Grundsätzlich gilt bei der Zusammenstellung von Pizza und Weinsorte aber auf den Belag der Pizza achten, um den dazu passenden Wein zu servieren.
Dieses Rezept stammt von Jil Linnemann
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