Rezept: Spaghetti mit schwarzen Oliven und Kapern
Schwarze Oliven entkernen (oder welche ohne Stein nehmen) und vierteln. Olivenöl und Tomaten mit dem Knoblauch zu einem Brei verarbeiten und aufkochen. 20 Min. ziehen lassen. Kapern, Oliven und Peperoncini dazugeben, leicht salzen, und unter Rühren weiter köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Basilikum klein schneiden und zugeben. Mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit den gekochten Spaghetti mischen, reichlich geriebenen Parmesan dazugeben und servieren!
Spaghetti mit schwarzen Oliven und Kapern, Rezept für 4 Personen von von G. B. G.
500 g Nudeln (Spaghetti)
100 g Parmesan
2 EL Kapern
10 EL Oel (bestes Olivenöl)
200 g schwarze Oliven
2 Dosen Tomaten
4 Zehen Knoblauch
1 Stück Peperoncini
2 Zweige Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Spaghetti werden in Italien gewöhnlich bereits vor dem Servieren mit der Sauce gemischt, meist in der Pfanne, in der auch die Sauce zubereitet wurde.
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