Wie in ganz Italien gibt es auch auf Sardinien vielfältige kulinarische Spezialitäten, die in Pizzerias, Trattorias, Ristorantes und im Rahmen des Agriturismo angeboten werden. Bekannt sind insbesondere der Pecorino sardo, ein würziger Schafsmilchkäse, und der Mirto, ein Likör aus weiter und roter Myrte. Dazu wird meist ein Pane Carasau oder ein Pane Guttiau gereicht, ein dünnes getrocknetes Fladenbrot mit oder ohne Olivenöl.
Weitere Köstlichkeiten sind gegrilltes Spanferkel (Porceddu), Lammfleisch-Kartoffel-Eintopf (Pecora in cappotto) und Kaninchen mit Kartoffeln (Coniglio con patate). Als Nachspeise empfehlen sich Pardulas, ein gefülltes Gebäck mit Frischkäse und die Süßspeise "Sebadas" bestehend aus Käseravioli und Honig. Und auch Freunde von Fisch und Meeresfrüchten, frisch an der Küste von Sardinien gefangen, kommen auf ihre Kosten. Daneben gibt es zahlreiche mediterrane Pastagerichte, die gerne mit "sardischem Kaviar", dem Bottarga, gegessen werden.
Zudem verfügt Sardinien über große Weinanbaugebiete, auf denen sowohl verschiedene Weißweine als auch Rotweinsorten kultiviert werden. Unter anderem der weiße Vernaccia di Oristano und der kräftige rote Cannonau di Sardegna. |
