Die Küche auf Sizilien spiegelt die vielen Einflüsse der verschiedenen Kulturen wider, die ihre Spuren nicht nur auf der Insel, sondern auch in der Kochkunst hinterlassen haben. Genau wie bei der italienischen Küche gilt auch bei der sizilianischen Kochkultur, einfachste Gerichte werden durch ihre köstliche Zubereitung mit frischen Zutaten und raffinierten Gewürzen zu einem besonderen kulinarischen Genuss.
Die Mahlzeiten gehören in Sizilien zu einem Stück Lebensqualität. Für die Zubereitung und für das Essen an sich wird sich ausreichend Zeit genommen, und ein lockeres Gespräch und der Austausch von Neuigkeiten gehört genauso dazu wie eine entspannende Atmosphäre fernab von Hektik und Stress. Mehrere schmackhafte Gänge machen eine typische sizilianische Mahlzeit aus, die meist aus einer Vorspeise, einem Pasta Gericht, einem Fisch oder Fleisch Gang mit köstlichen Beilagen und natürlich dem unverzichtbaren Abschluss, einer süßen Leckerei besteht.
Fangfrischer Fisch und knackiges, frisches Gemüse sowie die vielen süßen Köstlichkeiten sind lukullische Köstlichkeiten, die Sizilien reichhaltig für seine Gäste bereithält.
Ob die berühmten Spaghetti mit aromatischer Tomatensoße oder Caponata, ein schmackhaftes Gemüsegericht, frisch zubereiteter Thunfisch oder Schwertfisch oder eine andere sizilianische Spezialität, die Auswahl ist vielseitig und garantiert einen himmlischen Genuss. Auch die süßen Köstlichkeiten sind vielfältig. Cannoli, frittierter Teig mit einer süßen Füllung, oder Cassata, eine herrlich schmeckende Schicht- oder Eistorte oder die berühmten Frutti di Martorana, Früchte aus bemaltem Marzipan und Mandelteig.
Eine alte Tradition haben Sfinci, die oft zu Feiertagen und Festlichkeiten aufgetischt werden. In heißem Schmalz oder Olivenöl wird diese Köstlichkeit ausgebacken und am besten gleich warm gegessen. Die kulinarischen Delikatessen von Sizilien sind auf jeden Fall eine Sünde oder auch mehrere wert. |
