Die hervorragende und beliebte toskanische Küche profitiert selbstverständlich von den aromatischen frischen Zutaten der Region, deren Eigengeschmack im Vordergrund der Gerichte steht.
Die Zubereitung ist meistens einfach und traditionell gehalten. Die wichtigsten Komponenten des Speiseplans sind Brot, in Form von Brotsuppe, Brotsalat, Focaccia und als Beilage zu jedem Essen, Oliven und Olivenöl, der Schafskäse Pecorino und Fleisch, nur in der Küstenregion spielt Fisch eine Rolle.
Da sich die Bewohner der Toskana sehr stark über die Herkunft aus den einzelnen Provinzen und Städten definieren - ein Relikt aus der Zeit der Stadtrepubliken - ist auch die Küche sehr spezialisiert. Es gilt also in jeder Gegend oder fast in jedem Ort das lokale "Nationalgericht" zu entdecken. |
