Am Südhang der Alpen treffen, wie uns die Geschichte erzählt hat, zwei Kulturen aufeinander. Es ist somit nicht verwunderlich, dass sich diese Tatsache auch in der Gastronomie widerspiegelt. Auf den Speisekarten von Bozen (ital.: Bolzano) werden beispielsweise Speckknödel neben Spaghetti angeboten. In den Straßen der Region stehen feine italienische Restaurants neben gemütlichen Tiroler Gasthäusern. Zahlreiche Gourmetläden lassen so manchen Gaumen mit den besten Zutaten für Zuhause frohlocken.
Für den deutschsprachigen Teil der Region gelten vorwiegend die Essenstraditionen aus Österreich, welche sich durch Knödel mit Gulasch, Kalbsbraten mit Reis und Schweinernes mit Kraut präsentieren. Zum Nachtisch dürfen es gern üppige Mehlspeisen sein.
"Buon appetito" heißt es hingegen in den feinen italienischen Restaurants wo Rohschinken und Rucola, Saltimbocca oder Pesce spada, Tiramisu und Panna cotta serviert werden. Die italienische Küche ist hier ebenfalls vom Feinsten zu Hause. Es darf behauptet werden, dass sich auf den Speisekarten der Region das Beste sowohl aus Nord, als auch aus Süd befindet.
Die Weine der Region sind nicht nur für die Bewohner und die Besucher der Region ein Genuß sondern auch ein begehrtes Exportgut des Landes. Insbesondere die Weine aus Bozen waren und sind mit Recht berühmt. Es sind Magdalener, Lagrein Dunkel oder Lagrein Kretzer welche jedes Essen abrunden. Bozen ist der Drittgrößte Produzent von Südtiroler Weinen, so dass für alle Weinliebhaber die im Mai stattfindende Internationale Bozner Weinkost eine Reise in die Region wert ist.
Neben den Restaurants und Gaststätten bieten zahlreiche önogastronomische Veranstaltungen, die während des gesamten Jahres stattfinden, die Gelegenheit, neben purer Gaumenfreuden, Traditionen, Geschmacksnoten und Aromen von einst wieder zu entdecken, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. Beispielgebend ist diesbezüglich der Casolara (Käsemarkt) welcher den Besucher ins Mittelalter versetzt, als während der Fastenzeit der Verzehr von Fleisch verboten war und Milchprodukte die fleischlichen Lebensmittel ersetzte. Das Angebot des Marktes stellt in seiner Vielfalt Erzeugnisse aus verschiedenen Gebieten des gesamten Alpenraums bereit. |
